おすすめポイント

たった3種類のスパイスだけでインドカレーのベースができる！教えてくれるのは、世界各国の首相・大統領などに食事を振る舞ったキャリアを持つシェフのメヘラ・ハリオムさん。シンプルでわかりやすいレシピだから、誰でも健康的かつお店で出せるクオリティのインドカレーを作ることができます。

おすすめポイント

ラーメン・からあげ丼・豚丼……聞いているだけでよだれが出てきそうな「男飯」。それらの作り方をロジカルに理解したうえでおいしく作ることができるレシピ集です。
カラー写真付きなので見ているだけでも料理への意欲が湧いてくる！

おすすめポイント

パスタ、うどん、蕎麦、ラーメンなど……バリエーション豊富な麺をもっとおいしく味わいませんか？ 誰かに話したくなるような麺にまつわる教養・麺をおいしくするための裏技などを紹介。麺好き・麺にとことんこだわる人にはぜひとも読んでいただきたいです。

おすすめポイント

ワインに関する実践的な基本情報から、ペアリングまで、初心者にもわかりやすい内容。ワインジャーナリストの著者だからこそ語れる豊富なワインの知識が記載されているので、ワインをある程度嗜んでいる方でも楽しむことができます。

おすすめポイント

日本酒初心者必見！日本酒の知識から、居酒屋・家での楽しみ方まで日本酒の嗜みを網羅しています。日本酒の味とは？日本酒の種類とは？日本酒の飲み方は？などなど。わかりやすい説明や銘柄紹介で日本酒への理解度がさらに深まります。日本酒の名産地への旅行のお供におすすめ。

まず、にんにくをきつね色になるまで炒める。
その後、玉ねぎの色が透き通るくらいの柔らかさまで炒める。
カレーにフレッシュな味わいを加えるためらしい！

玉ねぎが柔らかくなったらトマトとしょうがを加えて全体がペースト状になるまで炒めよう。

これからカレーになる食材たち
まさかカレーになるとは
本人たちも思っていないやろう！

《パウダースパイス》～★豆知識を添えて～

パプリカパウダー
…料理に赤みを加え、鮮やかに仕上げてくれる
　★日本で野菜として流通するパプリカとは違う品種を使用している
ターメリック
…カレーらしい黄色をつけてくれる
　★日本名で「うこん」と呼ばれている
カイエンペッパー
…料理に辛さをつけてくれる
　★乾燥した赤唐辛子を使用している

スパイス三銃士、頼むよ！

今回はレシピ通りに入れたが、辛さの得意不得意により、変更してもOK。
また、このタイミングで塩も加える。

スパイスと合わさって
カレーっぽさがでてきた！
もうこのまま食べたい！

全体にパウダースパイスが馴染んだら鶏肉と水を加えて煮込む。
水分がたりなさそうであれば追加する。
ここまできたらほぼ完成。

これはかなりカレーかもしれない
いや、カレーなのである
スパイスの匂いが食欲をそそる

人生初の本格インドカレーがこんなに簡単にできるとは！
おいしい！素材の味がしっかりと活かされている！鶏むね肉のプリプリ感を残しつつ、玉ねぎが与えるフレッシュさ、トマトが与えるまろやかさで口の中がいっぱいになる。そしてスパイス。辛さの疾走感の先に旨味が待っていることが、一口でわかる！本書で「絶対に失敗しない」と書かれていましたが、本当でした。

また、”なぜ玉ねぎを飴色になるまで炒めないのか””なぜ仕上げにガラムマサラを入れるのか”など、ハリオムさんのインドカレーに対するこだわりもわかるので、ぜひ本書を読んだうえで「絶対に失敗しないインドカレー」に挑んでみてください。

完成♪スープタイプなので
スパイスの刺激的な喉越しが
クセになる！