ＲｉＣＥ（ライス） (2026年11月号) [雑誌]

Name: ＲｉＣＥ（ライス） (2026年11月号) [雑誌]
Brand: ライスプレス
Price: 1100.0 JPY

ＲｉＣＥ（ライス） (2026年11月号) [雑誌]

1,100 円（税込）

SALE 売り切れ

発売日：2026/10/06
出版社：ライスプレス
JAN：4912191611162

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商品説明

RiCE創刊10周年となる特別記念号では、「おこめ」に焦点を当てます。炊きたてを頬張るだけで、なぜだかほっとする。握ればおむすびに、煮ればお粥に、炒めればチャーハンに。醸せば酒になり、麹となれば味噌や醤油をはじめ、あらゆる⾷をおいしくつないでいく。お⽶は毎⽇の⾷卓を⽀える主⾷でありなが...

商品説明

RiCE創刊10周年となる特別記念号では、「おこめ」に焦点を当てます。炊きたてを頬張るだけで、なぜだかほっとする。握ればおむすびに、煮ればお粥に、炒めればチャーハンに。醸せば酒になり、麹となれば味噌や醤油をはじめ、あらゆる⾷をおいしくつないでいく。お⽶は毎⽇の⾷卓を⽀える主⾷でありながら、⽇本⼈、ひいては⼈類の⾷⽂化と切っても切り離せない、変幻⾃在のキーファクター。そんな果てしなく広がるお⽶の世界を、「握る」「炊く」「煮る」「炒める」 ……そして、⽣産者が⽥んぼで「つくる」現場の最前線まで、数々の営みを表す動詞からひもときます。受け継がれてきた⼈類の営みからいま最旬のフードシーンまで。⾷べる、飲む、醸す、育てるーお⽶をめぐる現在地を、RiCEならではの視点でジャーナルします。

■知る／・対談：和⾷とはなにか。・世界お⽶図鑑■⾷べる◯炊く／・⼟鍋で炊飯をアップデート・わたしが⼟鍋を愛する理由　　・京都が育む⼟鍋カルチャー　・⼟鍋図鑑2026・レシピモーニング粥　・レシピ秋のきのこビリヤニ枯朽・粒⽴つ⽶、まとまる⽶。ビリヤニから考える、⽶のもうひとつの美学。◯...

■知る／
・対談：和⾷とはなにか。・世界お⽶図鑑
■⾷べる
◯炊く／
・⼟鍋で炊飯をアップデート
・わたしが⼟鍋を愛する理由　　
・京都が育む⼟鍋カルチャー　
・⼟鍋図鑑2026
・レシピモーニング粥　
・レシピ秋のきのこビリヤニ枯朽
・粒⽴つ⽶、まとまる⽶。ビリヤニから考える、⽶のもうひとつの美学。
◯握る／
・握る⼈の⼿
・記憶に残るおにぎりってどんな味？
・⽶屋とおにぎり
・HOW TO ENJOY MACHIZUSHI 町寿司のいただき⽅。
◯炒める／
・ミニマル炒飯̶もったいないから⽣まれたチャーハン⽂化
・365⽇炒飯レシピ　　
・炒メシ解体新書〜シェフが愛する調味料からグッズまで
・⾄⾼の町中華炒飯（板橋エリア/横浜中華街エリア）
・進化系イノベーティブチャーハン（徳武/MUDAN JIANG）
◯蒸す／
・インドシナの⾷から⾒る⽶を蒸す⽂化史
・蒸した世界の⽶を⾷す
・ニッポンの餅
◯すする／
・⽶麺で呑む。
・ライスヌードルでアジア紀⾏
◯かける
・のせる／
・2026年⾷べたい最新カレー案内　　
・マイ・フェイバリット丼図鑑
・ごはんのおともガイド
※内容は取材状況により変更になる場合があります。

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